Сковороды медные с двумя ручками 32 см
Сковороды медные с двумя ручками 32 см — флагманский формат биметаллической посуды для масштабной подачи блюд «в стол» и запекания крупных порций. В нашем каталоге представлена модель серии «Бином» с внешней поверхностью из полированной меди и внутренним слоем из нержавеющей стали. Посуда доступна для заказа оптом и в розницу.
Назначение
Диаметр 32 см предназначен для презентации блюд на компанию. Это идеальный размер для подачи запеченной целиком рыбы, крупных мясных отрубов, паэльи, больших порций пасты или ризотто. Две ручки обеспечивают сбалансированный хват и безопасную переноску тяжёлого горячего блюда, что критически важно при работе в зале. Биметаллическая конструкция позволяет переходить от этапа запекания в духовке прямо к столу гостей, сохраняя температуру блюда на протяжении всей трапезы.
Материал и конструкция
Модель выполнена по технологии плакирования (биметалл), которая сочетает эстетику меди и практичность стали:
- Внешний слой: полированная медь высокой очистки. Обеспечивает узнаваемый премиальный вид, тёплый оттенок и отличную теплопроводность.
- Внутренний слой: нержавеющая сталь пищевого класса. Гигиеничная поверхность, не вступает в реакцию с кислыми продуктами, устойчива к царапинам и интенсивной эксплуатации.
- Толщина стенок: 1,5–2 мм для равномерного распределения тепла и устойчивости конструкции при нагреве.
Изделие оснащено двумя литыми латунными ручками, надёжно закреплёнными и сбалансированными под вес полной сковороды.
Эксплуатация
Биметаллическая конструкция выдерживает умеренный нагрев до 200 °C, что позволяет использовать сковороду не только для сервировки, но и для запекания в духовом шкафу. Посуда совместима с газовыми и электрическими плитами. Толстые стенки равномерно прогревают блюдо и долго сохраняют температуру на этапе выноса в зал. В отличие от цельномедных аналогов, внутренний слой из нержавеющей стали не требует лужения и выдерживает более высокие термические нагрузки.
Преимущества
- Формат для шеринга. Размер 32 см поощряет гостей делиться блюдом — это создаёт атмосферу и работает на увеличение среднего чека.
- Практичность без лужения. Сталь внутри не требует периодического обновления оловянного слоя, что упрощает уход и снижает эксплуатационные расходы.
- Эстетика меди. Блеск полированного металла создаёт премиальный образ подачи, органично вписывается в классические и лофт-интерьеры.
- Надёжность конструкции. Сращённые металлы не расслаиваются, толстые стенки исключают деформацию, посуда служит годами без потери геометрии.
Уход
Внутреннюю чашу из нержавеющей стали можно мыть стандартными мягкими моющими средствами. Внешнюю медную поверхность рекомендуется обрабатывать вручную и вытирать насухо для сохранения зеркального блеска. При потускнении допускается использование специализированной полироли или деликатных домашних составов (лимонный сок, соль) с последующим тщательным ополаскиванием. Изделие не предназначено для посудомоечной машины и индукционных плит.
Производство
Сковорода изготавливается на московском производстве методом ручной ротационной вытяжки металла с последующей финишной обработкой. Используется сертифицированное сырьё от российских поставщиков. Технология сращивания двух металлов под высоким давлением гарантирует прочность соединения слоёв. Локальный цикл позволяет контролировать качество на каждом этапе и обеспечивать стабильные поставки для профессиональных кухонь.
