Москва, Котельническая набережная 25с1.
4700 ₽ RUB
4700 ₽ RUB
4000 ₽ RUB
5600 ₽ RUB
5600 ₽ RUB
Сковороды 14 см — компактная сервировочная посуда для порционной подачи, где важен баланс между визуальной выразительностью и экономией места на столе. Сковороды мини 14 см подходят для индивидуальных порций в ресторанах, кафе, бистро и проектах премиум-сегмента. В нашем каталоге представлены модели из различных пищевых металлов, доступные для заказа оптом и в розницу.
Диаметр 14 см позволяет сервировать блюдо так, чтобы оно выглядело завершённым и не перегруженным. Посуда используется для подачи завтраков, горячих и холодных закусок, тартаров, ризотто, пасты, фондю и десертов. Благодаря небольшим габаритам сковороды удобно размещаются на подносах, в дегустационных сетах и на столах формата fine dining. Шеф-повара часто применяют их для креативных сценариев: подача на соли, льду, мху, гальке или деревянных плашках, что превращает обычное блюдо в визуальную историю.
Изделия изготавливаются из пищевых металлов толщиной 1,5–2 мм. В ассортименте представлены алюминиевые модели, медные варианты с пищевым лужением внутри (классические и полированные), мельхиоровые сковороды с благородным серебристым оттенком, а также биметаллические версии с внутренним слоем из нержавеющей стали и внешним декоративным покрытием из алюминия, меди или латуни. Поверхность не окрашена и не имеет декоративных слоёв, поэтому посуда сохраняет исходную эстетику при ежедневной эксплуатации.
Литые латунные ручки обеспечивают безопасный перенос и удобную сервировку. Толстые металлические стенки хорошо удерживают тепло, что особенно важно для горячих блюд и поддержания температуры на этапе выноса в зал. Посуда предназначена для умеренного нагрева до 200 °C. Модели из мягких металлов не рекомендуется использовать на открытом огне или индукционных плитах, а биметаллическая линейка с нержавеющей сталью внутри допускает более интенсивную термическую нагрузку и подходит для запекания в духовом шкафу.
В отличие от тонкостенных аналогов, сковороды не деформируются при перепадах температур и сохраняют геометрию годами. Ощутимый вес и тактильная приятность металла повышают восприятие блюда гостем, создавая эффект премиальной подачи. Отсутствие покрытий гарантирует, что поверхность не облупится, а ручки не расшатаются при активной работе кухни. Это долговечный инструмент сервировки, который работает на имидж заведения и упрощает логистику столов.
Рекомендуется ручная мойка мягким моющим средством с обязательным вытиранием насухо. Для меди и латуни при необходимости можно использовать специализированную полироль или бытовые средства на основе лимонного сока. Естественная патина безопасна для контакта с пищей и легко удаляется, если требуется вернуть первоначальный блеск. Изделия не предназначены для посудомоечной машины и длительного контакта с агрессивными кислотами.
Каждая сковорода изготавливается вручную методом ротационной вытяжки металла и проходит последующую ручную доработку. Производство расположено в Москве, используются только местные сплавы пищевого класса. Краткий путь от сырья до готового изделия позволяет контролировать качество на каждом этапе, оперативно реагировать на запросы профессиональной кухни и обеспечивать стабильные поставки без длительных логистических маршрутов.
Шоурум для профессионалов ресторанной индустрии
Вы можете познакомиться с коллекциями посуды и предметов сервировки, обсудить задачи вашего проекта с персональным менеджером.
Шоурум работает только с юридическими лицами и по предварительной записи по телефону.
