Самая успешная сковорода страны

Громкий заголовок? Ну да, заслуженно. Речь про сковороду для подачи от российского бренда «Гибко». Она уже успела засветиться на лучших кухнях страны и явно чувствует себя там как дома.

Я собрал для вас подборку из 10 примеров — давайте посмотрим, как один и тот же предмет может кардинально менять настроение на столе, стиль подачи и вообще выглядеть абсолютно по-разному.

Для начала чуть конкретики: сделана вручную в России, доступна в трёх диаметрах, может быть из алюминия или меди, бывает глубже или мельче, два варианта ручек, в медной версии можно выбрать между матовой и глянцевой отделкой. Поехали!

№1 В ресторане Oltremare

Эта история про контраст материалов. На фото мы видим четыре основные: мрамор, белый фарфор, алюминий и латунь. И всё было бы из разряда «мы — очень изысканные»… если бы не сковородка. Уже слегка пожившая, с патиной, с царапинами — и это то что тут требовалось. Она не тянет одеяло на себя, но чуть сбивает пафос, и делает всё вокруг живым.

Посмотрим сверху. Чисто и контрастно. Ручки создают графику на белом поле тарелки — гуд. Весь остальной акцент на блюде. Очень хочется заглянуть дальше что там с приборами, бокалами… В голове уже дорисовываются стаканы из ребристого стекла, знаешь такие? Но даже без всего этого уже красиво. Работает.

№2 В ресторане Vasilchuki

Смотрите, как резко всё поменялось! Только что мы были в контрастной, почти графичной сервировке, а тут — уют, тепло и эффект «все свои».

Та же сковорода — но поставили её на грубую, протёртую доску, подложили под неё текстиль в правильном цвете — и вуаля: стало мягко, по-домашнему. Тут уже не хочется держать осанку и переформулировать прилагательные, тут хочется объесться и сказать: «Ой, хорошо».

№3 В ресторане «Пафос»

Вы только посмотрите на этот «бонжур» в ресторане греческой кухни! Кайф. Что тут происходит? Немного технички: сковороды «Гибко» предназначены в первую очередь для подачи, но и для запекания тоже подходят — если аккуратно.

Вот важные нюансы:
— при температуре выше 180 °C олово на внутренней части может начать плавиться;
— сам металл при сильном нагреве становится мягким и может деформироваться;
— от открытого огня металл темнеет (но кому-то это даже нравится).

А тут сковородка косплеит паэльеру. Всё дело в ручках: сменили — и вот мы резко улетели в средиземноморский ресторан в Испании.

Брендированный жиростойкий пергамент — хороший ход. Такой фудкорт в стиле «люкс». А вот керамические соусники тут зря. Было бы лучше какое-то фигурное стекло или металл.

№4 Miss you кафе

А у Новикова — посмотрите, как чётко собран стол!
Белая скатерть, на ней тарелка с тёмной каймой — сразу графика. Слой текстиля в тон добавляет объёма, но аккуратно, без перегруза.
А в центре состаренная сковорода, ручки у неё, как влитые, легли точно в радиус тарелки.

И ещё раз в кадре появляется белый — соль. Она визуально «съедает» дно, оставляя от сковороды только борта. Прищурьте глаз — и становится видно, как классно сработано. Сложная, многослойная база. Настоящая театральная прелюдия перед выходом главных героинь — улиток. Удачно!

Ниже фото с сестрой — сковорода с одной длинной ручкой. В паре огонь. Обратите внимание на патину и царапины, которые появились со временем. Это именно тот вид который должен быть у этой посуды, живой и настоящий. Вокруг и так много всего идеального. Классный контраст.

№5 В ресторане Cutta Cutta

Здесь сковороде дали роль второго плана. Но вы же понимаете — актриса-то с характером. Тянет внимание. Очевидно — это банда: они тут в сговоре с сотейником и соусником «Гибко». Короче: маленькая сцена, большая игра. Аплодисменты!

Кстати! Тарелки с деколью. Читайте про эту технологию в нашей статье «Что такое деколь? Говорим про деколь — легко и по делу»

№6 В ресторане Canteen

Ну а что, лайк. Бахнуть прям сверху такой ломоть поджаренного хлеба, такого мы еще не видели в этой подборке. Вопросы лично у меня возникают только к стулу если честно.

№7 В ресторане Vasilchuki

Хочется, конечно, смотреть на живую сервировку, а не на постановку. Но даже тут видно: у сковороды изменилась глубина — и всё, вайб другой.
Внутренняя поверхность сковороды открылась больше — больше воздуха вокруг блюда, больше фокуса на нём.

А теперь гляньте в целом: это, пожалуй, самый эклектичный натюрморт из всей подборки. Формы, текстуры, цвета — на грани, но всё работает.
И ещё: за счёт глубины появилась большая внешняя медная поверхность. А она, как мы знаем, — отражает, бликует, переливается. Красота всегда в движении.

На фото ниже всё просто красиво и аппетитно

№8 В необистро «Мультикультура»

Ну вот скажите, разве не чувствуете от этой фотографии свободу?
Как будто спало напряжение с плеч, и ты такой: «Ага, мне вот это элегантное хрючево, пожалуйста, и бокальчик игристого».

Про то, чего сейчас есть запрос у аудитории: не грузить, не давить, не изображать. А быть. Красиво, но по-настоящему, честностно и расслабленно, без потуги, наигранности и отполированного лоска.

А теперь гляньте ниже — штабель из этих сковородок выглядит просто фантастически. Ритм ручек, слои, ощущение настоящей ресторанной жизни. Видно, что посуда работает. И это очень красиво.

№9 ресторан «Колокольная горка»

Ну вот и десерт подъехал. Было несколько кандидатов, но выбрал этот.
Сначала по-честному: съели бы? Ну конечно да. Подача по-мамски теплая, уютная, заботливая.

А ниже быстрое перевоплощение. Фото из того же ресторана, но тут уже всё секси. Молодцы!
Кстати, лайфхак: при подаче в такой сковороде важно, чтобы дно было покрыто — соусом, маслом или соком от блюда. Если еда касается сухого металла — сразу минус к аппетиту. Проверено визуалом и жизнью.

№10 в бистро Bimba

А вот и самые очаровательные и вместительные малютки — уменьшенные версии глубокой сковороды. Тут они в реальной сервировке, не постановка, всё по-настоящему.

Столешница задаёт ретро-настроение. Я бы, конечно, добавил белой фарфоровой посуде полоску — голубую или красную — и тогда ретро-картинка сложилась бы на 100%. Но и так уже очень душевно.

Эта подборка не просто о сковороде. Она про то, как предмет с характером может встроиться в разную подачу, разное настроение, разную кухню. Про то, что российское ремесло не только живо, но и умеет быть актуальным, гибким, стильным.

GIBCO — это не про массовый продукт, это про акцент, про «сделано с душой» и «работает в кадре». И, судя по всему, таких предметов — будет всё больше.